Xavier Rambaud, chef du restaurant ICI à Nantes, partage son parcours atypique et sa passion pour la cuisine. Avec un accent sur le sourcing local, il crée des plats uniques, mettant en valeur les ingrédients régionaux. Son approche, centrée sur la création de plats innovants et l’utilisation variée des produits, offre une expérience culinaire enrichissante aux clients.

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