Michel Roth souligne l’importance de se reconnecter aux racines agricoles, connaître les saisons, produits, et artisans. Il rappelle les souvenirs d’enfance liés au goût et aux odeurs, et encourage la nouvelle génération à s’intéresser à l’agriculture. Il mentionne Euro toques Jeunes, un projet visant à lier jeunes cuisiniers et producteurs, pour partager la passion et le savoir.

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