Autour du comptoir du MIN (Marché d’Intérêt National à Nantes), des invités échangent sur les cycles de qualité et des labels dans l’alimentation. Ils abordent l’importance des signes officiels de qualité en Pays de la Loire, couvrant le vin, les produits bio, et autres labels.

Ces acteurs de la restauration mettent l’accent sur la valeur des appellations d’origine protégée (AOP) et des indications géographiques protégées (IGP), ainsi que sur les standards de tradition garantie (STG). Les intervenants soulignent l’importance de ces labels pour assurer une qualité supérieure et une production locale, tout en favorisant une rémunération équitable des producteurs. Ils discutent également des initiatives régionales pour promouvoir ces signes de qualité et l’impact positif sur la consommation et la perception du public. Le débat inclut aussi la perspective des restaurateurs, qui sont vus comme des ambassadeurs clés pour valoriser ces produits de qualité auprès des consommateurs.

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