La bière, première boisson historique, connaît un renouveau en France avec une richesse et une diversité inédites. De 30 brasseries dans les années 80 à 2500 aujourd’hui, le paysage brassicole s’étend sur tout le territoire, y compris les DROM-COM. Le houblon, épice de la bière, se diversifie aussi grâce à de nouveaux producteurs et variétés. Cette évolution reflète une curiosité et une soif de découverte des consommateurs français, désormais avides de nouvelles saveurs et d’expériences gastronomiques autour de la bière.

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