L’ambassadeur Guillaume Gomez souligne l’importance de la gastronomie française, de l’éducation alimentaire et de la valorisation des savoir-faire locaux, en insistant sur leur impact social et économique. Lors d’un échange, il rappelle le travail pour intégrer les bistrots au patrimoine mondial de l’UNESCO et appelle à une alimentation consciente, en lien avec les producteurs. Il évoque également le rôle de la loi Egalim dans les cantines scolaires pour promouvoir des produits locaux et bio, et plaide pour des actions de qualité et de solidarité alimentaire, en France et à l’international.
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