Beurre Blanc : Redécouvrez cette Tradition Nantaise

Sur France Bleu, plongez dans le monde des traditions culinaires nantaises avec « Bienvenue en cuisine ». Ce matin, nous célébrons le beurre blanc, une sauce emblématique née d’une erreur de Mme Clémence Lefeuvre au Château de Goulaine. Notre invité, Yvon Garnier, président de l’Institut Édouard Nignon, nous explique comment cette sauce, souvent galvaudée aujourd’hui, doit être respectée dans sa version originale.

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  • 🎥 Production : NTV Média | Réalisation : Eric Fauget| Edition : Eric Fauguet | Montage : Antoine Brosseau