Lors du Game Fair, la Fédération Nationale des Chasseurs a présenté un projet ambitieux pour valoriser la viande de gibier, face à une augmentation des populations de grands gibiers en France. La fédération souhaite structurer deux axes majeurs : renforcer la filière de transformation grâce à un réseau de collecteurs, et développer les circuits courts pour permettre aux chasseurs de vendre directement leur viande. En partenariat avec le ministère de l’Agriculture, une expérimentation sur 15 territoires est prévue, avec une étude sur les qualités nutritionnelles du gibier attendue en 2024.

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